大和芋・味噌・お茶以外にもトマトとか落花生とかいろいろあるんですよ。千葉全体で見れば農業県ですからね。うちも野菜は近所の農家さんのものをたくさん使ってますよ。そういった農家さんたちが作った農作物を大事にして、我々も美味しいものを作って皆さんに楽しく食べてもらいたいですね。
　醤油は味噌の副産物ですから、今回は醤油ダレの代わりに原点である味噌を使ってのそばつゆにチャレンジしました。こうやっていろんな形で地域資源が広まっていくといいと思っています。