咲く楽んぼ(佐倉市新町)

咲く楽んぼ 山味茶お好み焼き

山味茶お好み焼き

生地にお茶の香りと切った大和芋のシャキシャキ感を表現し、味噌を使ったオリジナルのタレで仕上げています。

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 粉ものを中心とした、特にお好み焼き・たこ焼き・焼きそばを提供しているお店です。若い頃からの料理人ではないのですが、そのぶんいろいろな経験を注ぎ込んで、お客様に感動していただけるように研究し続けています。
 今はテイクアウトが中心なのですが、これからまた新しいメニューが出ますのでぜひ期待していてもらいたいなと思っています。

咲く楽んぼ 佐倉市新町

 今回は大和芋・味噌・お茶の三拍子そろったものを作らせていただいたのですが、特に大和芋の食感を残すことにこだわりました。すり下ろしてしまうと面白くないので、短冊切りにして食感を残す工夫をしたのですが、粘りが強いため切るだけで一苦労です。今後、いろいろと広くお知恵を拝借して、つくり方の工夫を重ねていきたいです。
 群馬県の高崎で地域の食材を使って新しいメニューを作っているというニュースを見て、とてもワクワクしましたね。佐倉にもさまざまな食材があるので、今後も、それらを活かした新しいメニューをいろいろと考えていきたいと思います。

佐倉Y.M.O.プロジェクト

なんでもインタビュー

  • お店を開いて何年ですか?

もう少しで2年になります。もともと会社員をやっていたのですが、関西に二度ほど転勤しました。そのときに出会ったたこ焼きに感動したことすべての始まりです。

  • お店のこだわりを教えてください!

私のハートを射止めたたこ焼きのように、感動してもらえるようなお好み焼きやたこ焼きを追求し続けていることです。

  • これまでいちばん印象に残っているエピソードを教えてください!

昨年、佐倉の秋祭りに初めて参加したのですが、すごい数のお客様に並んでいただいたことです。とても捌き切れなくてご迷惑おかけしたのですが、強烈に覚えています。

  • 最近あった嬉しいことは何ですか?

お好み焼きとは関係ないのですが、9月に福岡で鶏を専門にしている社長さんと出会って、たくさん勉強させてもらったことです。

  • 店主が今まさに食べたいものは?

鶏の唐揚げです!

  • 佐倉ってどんな街だと感じていますか?

育ったのが東京なんですけど、佐倉はとても空気がきれいで自然も多いところですね。住みやすい街です。

  • ズバリ、どんなことで地域に貢献したい?

地元の方を中心として、やっぱり作りたての美味しいものを食べていただくのが一番ですかね。

店舗情報

■店舗名
咲く楽んぼ (さくらんぼ)

■ジャンル
お好み焼き・たこ焼き

■住所
佐倉市新町18-1

■電話番号
043-481-2072

■定休日
水曜日、金曜日、日曜日不定休

■営業時間
11:30~14:00
16:00~18:30
※平日の昼時間以外にご予約をお願いします。

■駐車場
あり

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