パティスリー エールダンジュ（佐倉市上志津）
佐倉みそフィナンシェ
佐倉の味噌と落花生味噌の2種類を使用し、アクセントにナッツ(くるみ)を加えています。意外性があるけどしっかり美味しい、米粉100%で柔らかな食感が特徴のフィナンシェです。
この仕事は25年くらいホテルでずっとやっていました。志津に佐倉に、とにかく地元に愛されるお店にしたいといつも考えています。ファミリーや周辺の高齢者の方々などたくさん来ていただけるのですが、男性のお客様が多くいらっしゃるのには私も驚いています。
素材をしっかり活かしたいので、ケーキはけっこうシンプルなものが多いです。インスタ映えはしないかもしれませんが、美味しいケーキが食べたい！と思ったら自信を持ってオススメします。
今回のY.M.O.プロジェクトはお店にとっても良い機会なんです。これまで佐倉の地域資源を特別に意識してのメニュー作りはしていなかったのですが、佐倉でやっているんだから佐倉の資源は商品にしっかり活かしていきたいと考えるようになりました。
そのうちきっと、お店の中に「佐倉コーナー」ができると思いますよ。
なんでもインタビュー
- お店を開いて何年ですか？
2年半ほどになります。志津に長く住んでいたので、志津で開きたいと思っていました。
- お店のこだわりを教えてください！
ケーキは旬の素材を活かしたものを作っています。お店に来て雰囲気を楽しんでもらうこともそうですし、お手洗いのキレイさまでこだわってますよ(笑)
- 最近あった嬉しいことは何ですか？
お客様の笑顔を見るといつも嬉しいですよ。気持ちがケーキにも移りますから、笑顔で嬉しい気分になるとケーキももっと美味しくなります！
- 逆にヘコんだことはありましたか？
やっぱり台風ですかね。資材がダメになっちゃったりもあったんですけど、他の地域の被害も大きかったですからね。
- 店主が今まさに食べたいものは？
お寿司！好きなんですけどここ最近は食べてないですね。
- 佐倉ってどんな街だと感じていますか？
志津もユーカリが丘も佐倉もそれぞれぜんぜん違うんですけど、歴史をとても大事にしている街だなと感じますね。
- ズバリ、どんなことで地域に貢献したい？
フィナンシェはお土産にも持ち運びもできますし、日持ちもしますし、送ったりもできるんですよね。いろんな方が口にしてくれればそれだけ佐倉の味噌も浸透しますし、そうやって貢献できたらなと思います。
店舗情報
■店舗名
パティスリー・エールダンジュ（Aile d’ange）
■ジャンル
ケーキ、洋菓子
■住所
佐倉市上志津1673-91 108
■電話番号
043-497-2671
■定休日
水曜日
■営業時間
10:00～19:00
■駐車場
なし（付近にコインパーキングあり）